LA CARTE DES PLATS

ENTRÉES

Cœurs de sucrine, copeaux de parmesan, huile d’olive et vinaigre balsamique 9€
Escargots de Bourgogne en persillade et fricassée de champignons 11€
Fin velouté de cèpes, sabayon au vin jaune et aux noix 11€
OEuf mollet marbré, mousseline de céleri et sauce meurette 12€
Jarret de porc et foie gras en terrine aux pistaches 14€
Salade de haricots verts et champignons de Paris à l’huile de noisette 14€
Planche de charcuteries italiennes sélection “Franco Gulli” 15€
Gambas en tempura, ketchup au gingembre et soja 16€
Tartine de foie gras de canard, mesclun de salade 18€
Sardinillas en boîte, beurre aux algues (pour 2 personnes) 18€
Fines tranches de bar marinées au Yuzu, gelée de concombre mentholée 18€
Poêlée de cèpes aux figues et aux noix 18€
Carpaccio de Saint-Jacques à l’aneth et crème acidulée 19€
Homard en vinaigrette miel-coriandre, mousseline de fenouil à la vanille 25€

PLATS

Polenta crémeuse, fondue de tomates, jambon de Parme et parmesan 18€
Casarecce aux coquillages et pistou 19€
Cocotte de légumes d’automne cuisinés à l’huile d’argan 19€
Filet de merlan de ligne en croûte de pain, tétragones mi-cuites aux câpres et pequillos 24€
Cabillaud en fine croûte de tamarin, bouillon thaï 26€
Dorade royale cuite au jus de poissons de roche 29€
Noix de Saint-Jacques rôties, fine mousseline de trompette 35€
Tartare de boeuf cru taillé au couteau, pommes frites 22€
Filet de canette rôti aux épices, figues rôties et mousseline d’oignon à la verveine 24€
Suprême de volaille rôti au jus, girolles sautées et lard Colonnata 29€
Filet de boeuf rôti, sauce vin rouge, mille-feuilles de pomme de terre au thym 33€
Ris de veau en croûte de Comté, pomme purée 39€

FROMAGE

Planche de fromages affinés 13€

DESSERTS

Assortiment de glaces et sorbets (2 boules)
Vanille, chocolat, yaourt, citron jaune, orange sanguine, fraise des bois, litchi, mangue, café, pomme verte, noisette, fruits rouges
8€
Baba géant au rhum, crème légère à la vanille (pour 2 personnes) 9€/pers
Crème brûlée aux grains de café torréfiés 10€
Tarte au chocolat, glace vanille 12€
Le tout à la pomme du MiniPalais 12€
Mille-feuilles à la vanille, sauce caramel 13€
Poire William pochée aux épices, sabayon au chocolat et crème légère à la vanille 13€
Perles du Japon au lait de coco, effeuillé d’ananas et avocat, jus de passion 14€
Fruits rouges et noirs comme un melba 16€
Café gourmand 11€

SERVIS DE MIDI A MINUIT

Coeur de sucrine, copeaux de parmesan, huile d’olive et vinaigre balsamique 9€
Planche de charcuteries italiennes sélection “Franco Gulli” 15€
Sardinillas en boîte, beurre aux algues (pour 2 personnes) 18€
Tartine de foie gras de canard confit 18€
Tartare de boeuf cru taillé au couteau, pommes frites 22€
Planche de fromages affinés 13€
Assortiment de glaces et sorbets (2 boules)
Vanille, chocolat, yaourt, citron jaune, orange sanguine, fraise des bois, litchi, mangue, café, pomme verte, noisette, fruits rouge
8€
Baba géant au rhum, crème légère à la vanille (pour 2 personnes) 9€/pers
Crème brûlée aux grains de café torréfiés 10€
 Café gourmand  11€